Dřín


O plodině...
Rod Cornus (dřín nebo taky svída) zahrnuje asi 45 až 50 druhů, rostoucích hlavně v mírném pásmu severní polokoule. Původně pochází z oblasti Kavkazu z které byl Římany rozšířen přes střední Evropu. U nás se vyskytuje nejčastěji svída bílá (Cornus alba), dřín květnatý (Cornus florida), svída obecná (Cornus sanguinea) a také dřín obecný (Cornus mas). Např. v Rakousku je příležitostně pěstována odrůda s názvem „Dirndl“ jako ovoce určeno pro výrobu pálenek, ale vzhledem k výnosům a poněkud nezvyklému aroma je pálenka počítána mezi pálenky exotické.
Dřín obecný je opadavý, až 10 m vysoký keř nebo strom. Jeho kůra je tenká, tmavohnědě až šedohnědě zbarvená a odlupuje se v drobných šupinách. Listy má vstřícné, eliptického až vejčitého tvaru, se 3 až 5 páry obloukovitých žilek, na obou stranách jsou krátce chlupaté. Žluté květy jsou uspořádány v květenstvích a rozkvétají časně zjara před rašením listů, tedy podle počasí od února do dubna. Plodem jsou podlouhlé, dvousemenné peckovičky, které mohou mít různé barvy – od žluté, přes jasně červenou až po tmavě červenou.


Destilát z Dřínu…
Destilát z dřínu je nejvíce rozšířen na Balkáně. U nás je dřín málo pěstován a pálenka je ještě poněkud neznámá. Ačkoliv je dřín poměrně plodný, jeden keř až 60kg plodů, vzhledem k malému obsahu cukru v plodech, není výsledné množství destilátu z této suroviny nijak velké, navíc si svým svérázným aroma nezískává své příznivce tak snadno.

Deslik ve spolupráci s Evou Baňařovou






Vaše zkušenosti...

3 komentáře:

Anonymní řekl(a)...

Začínají mně ty dřínky nějak bavit a zajímat. Tak jsem udělal takový průzkum a seznam u nás známých odrůd. Čerpal jsem hlavně z:

http://prodejstromku.cz/katalog/ovocne-puvodni-druhy/#

kde případný zájemce najde podrobnější popis včetně fotek.
*
(Příště se budu věnovat ruským a ukrajinským webům. V těchto končinách vzniklo a vzniká spoustu kultivarů zajímavých druhů ovoce).

Rafael.

Anonymní řekl(a)...

Alex
-------------
Velmi úrodná odrůda, pravidelně plodící. Plod je velký hruškovitého tvaru barvy červené. Dužnina je tmavě červená, sladkokyselé chuti. Zraje v 2 polovině září.
Je cizosprašný vhodný opylovač je odrůda Expres

Elegantnyj (Vánoční ruská brusinka)
----------------------------------------------------------
Ukrajinská velkoplodá odrůda dřínu s vysokým výnosem a brzkou plodností. Již 3.rokem.
Plody jsou protáhlého hruškovitého tvaru, velké až velmi velké ( 8g ), jasně červené, velmi chutné.


Expres
--------------
Raná vekoplodá odrůda. Plod je velký, červené barvy, protáhlý.
Dužnina je středně tuhá, tmavočervené barvy, sladkokyselé chuti.
Zraje koncem srpna až začátkem září. Je cizosprašný, vhodný opylovač je Alex.

Devin
-------------
Velmi odolná odrůda, snáší velmi dobře i velké zimní mrazy (až -35°). Odolná je i proti jarním mrazikům a suchu. Dorůstá 2,5 až 3 m. Plod je velký, oválny až protáhlý.
Zraje v druhé pol. září. Vynikajíci chuť získá po přejité mrazem.
Plodnost je pravidelná a vysoká. Až 30kg z keře.


Dřín jedlý
----------------
Náš původní divoký keř. Nenáročný, nádherně žlutě kvete, plody jsou čevené, oválné, lesklé bobule. Konzumní zralost je srpen až září. Výnos může být až 30 kg z
jedné rostliny.

Jantarnyj
------------------
Velkoplodá ukrajinská odrůda.
V dospělosti má pyramidální korunu a udržuje si růst stromku.
Plody jsou velké cca 2,5 cm, žluté, příjemné sladkokyselé chuti a zrají v druhé polovině července
Vhodný i do horských oblastí do 1000 m.n.m

Dřín lékařský, Cornus officinalis
-----------------------------------------------------
Botanický druh velmi blízce příbuzný evropskému Cornus mas, pochází z dálného východu. Plody jsou obvykle protáhlejší a větší. Kůra má více šedý odstín, původem z Koreje a Japonska. Nabízí zahradnictví Droždín.


Jantarový
------------------
Žlutoplodá odrůda, plody velikosti semenáčů, je velmi raná, velmi
sladká. Prastará odrůda, množená však velmi zřídka.
Zahradnictví Droždín - máme ji v nabídce již asi 15 let.


Lutea
-----------
Velký žlutý, chutný, zraje v půli srpna
Zralost: 1. polovina srpna. Je samoprašný, plodnost vysoká, pravidelná, vysoká odolnost proti mrazu.
http://www.ovocne-stromky.com/kukla/eshop/28-1-Drin


Macrocarpa
---------------------
Velký červený, chutný, zraje koncem srpna.
Samoprašný, plodnost vysoká, pravidelná. Vysoká odolnost proti mrazu.
http://www.ovocne-stromky.com/kukla/eshop/28-1-Drin

Okrouhlý pozdní
---------------------------
Pozdní velkoplodá odrůda s velkým až velmi velkým plodem. Červený, elipsovitý se středně tuhou dužninou tmavočervené barvy. Sladkokyselá velmi příjemná chuť.
Zraje začátkem září a je cizosprašný.

Radist
------------
Středně raná, vekoplodá odrůda dřínu. Plodnje velký, červené barvy, protáhlý.
Dužnina je středně tuhá, tmavočervené barvy, sladkokyselé velmi příjemné chuti.
Zraje koncem srpna až začátkem září. Je cizosprašný. Jako opylovač se uvádí jiná velkoplodá odrůda nebo i divoký dřín jedlý.

Světlačok
-----------------
Ukrajinská odrůda se sladkými a velmi velkými plody, cca 8g.
Chuť je pikantní velmi dobrá , obsah cukru 9,7%.
Dorůstá do 2,5 m výšky a až 3 m šířky. Zraje koncem srpna až začátkem září.
Z jednoho keře je možno sklidit až 50 kg plodů.

Titus
----------
Odolná odrůda dřínu, pro všestranné použití. Dvousemenná peckovice je tmavočervené barvy, mírně hruškovitého tvaru. Dužnina je tmavě červená, typicky dřínkové chuti. Zraje v první polovině září. Je cizosprašný, vhodná odrůda k opylení je Děvín.

Vydubeckij
-------------------
Středně raná velkoplodá odrůda s bohatou plodností. Z 20ti léteho keře až 50kg.
Plod je světlé červený podlouhlého hruškovitého tvaru.
Zraje koncem srpna až začátkem září.

Xavier
-----------
Středně raná vekoplodá odrůda dřínu. Plod je velký až velmi veľký, červené barvy, soudkovitý. Dužnina je středně tuhá, tmavočervené barvy, sladkokyselé velmi příjemné chuti. Zraje koncem srpna až začátkem září. Je cizosprašný. Jako opylovač se uvádí jakákoliv jiná velkoplodá odrůda nebo i divoký dřín jedlý.

Rafael.

Anonymní řekl(a)...

Dobrý den , to je kvalitní výčet odrůd dřínu leč se moc nestahuje k tomu co tady na těchto stranách nalezneme nějaký recept na dobrý likér či pálenku či víno by nebyl ?
:-)

Počet zobrazení stránky

Seznam posledních článků:

Seznam posledních komentářů: