Vyrábíme ušlechtilé destiláty


Vyrábíme ušlechtilé destiláty - Josef Pischl

Podnázev: receptury*přísady*tipy a triky
Nakladatel: Ivo Železný
Formát:
Počet stran: 178
Rok vydání: 1997




Kniha probírá postupně všechny stupně výroby ovocných destilátů a vždy zdůrazňuje dopad každé operace na kvalitu produktu. Autor vychází z „rakouských poměrů“, těsně před nástupem „zesilovacích 3-patrových rektifikačních kolon“ do pěstitelských pálenic. Proto je kniha určena hlavně pro malé lihovary a domácí výrobce (v Rakousku při splnění jistých povinností legálních), kteří používají dvojstupňovou destilaci při pálení. I když byla vydána jako jedna z prvních, má stále co říci. Čerpal jsem z ní mnoho informací a myslím, že i jiní autoři „publikací po ní následujících“ (i když to ve výčtu „použité literatury“ přímo neuvedly). Jako zajímavost je zde (vedle jiných obecně známých plodin) popsána příprava destilátů z kořenů všedobru a enciánu, což je právě rakouská specialita. Myslím, že publikace, má i v dnešní době co říci a v „Literatuře“ by neměla chybět.

Lojza






Vaše zkušenosti...

10 komentářů:

Anonymní řekl(a)...

Tato publikace byla moje první, kterou jsem o domácí destilaci přečetl. Zakoupil jsem si pak dalších snad 10 knih, ale žádná už mi nepřinesla tolik informací o vedení destilace, jako tato. Doporučuji každému kdo chce pálit dobré kořalky.

Standa

Anonymní řekl(a)...

Publikaci lze též stáhnout v elektronické formě na adrese :
http://uloz.to/hledej?q=Vyr%C3%A1b%C3%ADme+u%C5%A1lechtil%C3%A9+destil%C3%A1ty
Pálenkám zdar.

Anonymní řekl(a)...

Zdravím všechny,
vzhledem k tomu, že knihu vlastním a bohužel se začala díky
brožované vazbě rozpadat, rozhodl se ji naskenovat a dát k
dispozici. Je sice dostupná v několika verzích, ale zpravidla
naskenovaná nepříliš kvalitně, ale i to je někdy dobré, když
není nic jiného k dispozici.
Snad moje varianta někomu udělá radost.
https://ulozto.cz/!hsNImgG2HfLv/josef-pischl-vyrabime-uslechtile-destilaty-1997-pdf

Heslo je: Petan

Anonymní řekl(a)...

Pěkná práce - pěkný sken.
Můžu se zeptat v jakém programu jste to dělal a jak dlouho to trvalo?
(Pro neznalé aby to patřičně ocenili...)

Rafael.

Anonymní řekl(a)...

Zdravím Rafaeli,
skenoval jsem oboustranně na kopírce Minolta rovnou do pdf.
Obálka je oskenovaná scanerem Canon, upravená v Zoneru.
Vyhledávání je uděláno rozpoznáním textu OCR pomocí Adobe
Professional 9.0
Vše trochu komplikované, ale snad někomu pomůže.
Petan

Anonymní řekl(a)...

Zapomněl jsem ještě na čas - cca hodinka

Anonymní řekl(a)...

Děkuji, na to jsem zapomněl.
*
(Já to dělal, zkoušel všelijak, na dostupném "domácím" zařízení a vždy mi to trvalo hooodně dlouho.)

Rafael.

Anonymní řekl(a)...

Výhodou bylo, že se kniha rozpadla na několik částí, zbytek listů jsem rozdělil,
kopírka hodně pomohla, jinak na normálním scanneru je to piplačka, skenovat do jpg,
potom srovnat náklony, vylepšit expozici, převést do pdf následně zmenšovat a hledat kompromis mezi velikostí souboru a kvalitou ...
Kdo to dělal ví o čem mluvím ...
Ale já jsem magor někdy si připadám jako perfekcionista, ale pokaždé mi to také nevyjde :o)))

Anonymní řekl(a)...

Právě proto jsem reagoval.
Že za vším je spousta práce, zkušeností nebo umu.
Což mnoho lidí neví nebo nepochopí....

Rafael.

Anonymní řekl(a)...

Zdravím, též se přidám k Rafaelovi ...
Díky za sken, mám sice knihu v "papírové formě", ba i staženou tu "první v elekt.formě pdf", ale tenhle je mnohem kvalitnější. Stáhl jsem si ji a "vyměnil" s tím původním ...
Ještě jednou díky, a ať se dále daří ...
Ljz.

Počet zobrazení stránky

Seznam posledních článků:

Seznam posledních komentářů: