Třešňovice i višňovice jsou opravdovou specialitou mezi ovocnými pálenkami. Rodí se z třešní a višní sklízených v průběhu nejteplejšího obchodí ruku. Plody musejí být co nejzralejší a nejsladší, zbavené stopek, které by mohly destiláty ovlivnit trpkou chutí obsažených tříslovin. Vlastní kvašení probíhá velmi rychle a netrvá déle než tři týdny. Destilace probíhá obzvláště opatrně a šetrně, aby nenarušila velmi jemné, charakteristické aroma tohoto letního ovoce.
Převzato z www.less.cz/palirna/index.html
Žádné komentáře:
Okomentovat