Destiláty z hrušek se vyznačují brilantním aroma a výbornou chutí. Je jen málo darů zahrady, jenž by byly pro výrobu ušlechtilého ovocného destilátu vhodnější než krásně zralé, sladké hrušky. Pro hruškovici nádherné vůně a lahodné chuti zpracováváme nejlépe přezrálé hrušky, obsahující množství šťávy a málo kyselin. Po umytí je nastrouháme a necháme co nejrychleji vykvasit, abychom zabránili znehodnocení aromatu octovými bakteriemi. Dbáme na pomalou destilaci, prováděnou s jemností a citem.
Převzato z www.less.cz/palirna/index.html
Žádné komentáře:
Okomentovat